Curriculum

FONDATORE E RESPONSABILE SVILUPPO FORMAZIONE

Responsabile sviluppo e formazione
Progettazione Leoni TrainingLab, studio e stesura di tutti i programmi formativi (Bar Operator – Manageriale – Aziendale), docente e responsabile – 2018
Progettazione, apertura e gestione Bottega Nazionale, Chiavari, Italia – 2015
Progettazione, apertura e gestione Circolo dello Sport, Chiavari, Italia – 2014

Responsabile sviluppo e formatore del programma “National Brand Ambassadors” a livello globale
Progettazione Leoni TrainingLab, studio e stesura di tutti i programmi formativi (Bar Operator – Manageriale – Aziendale), docente e responsabile – 2018

Responsabile operativo bar di 7 locali del Gruppo con fatturato lordo medio annuo di € 16.000.000
Responsabile del reclutamento e della formazione di oltre 50 bartenders, portandoli da un livello base a master bartenders
Creazione di una struttura di formatori e supervisori bar interni all’azienda, al fine di favorire il perfezionamento di nuove norme e procedure di formazione
Ideazione ed esecuzione dei processi di training pre-apertura per i nuovi locali
Creazione e sviluppo dei menu cocktails per tutti i brands
Gestione e controllo degli stock secondo gli obiettivi di profitto lordo stabiliti dalla compagnia
Design delle strutture bar e delle work stations
Collaborazione con le maggiori aziende di distribuzione di bevande alcoliche per l’importazione di nuovi e prestigiosi prodotti nel mercato di Dubai
Organizzazione e promozione di Competizioni “In-House” di mixology

Organizzazione di seminari e sessioni di formazione per bartenders in diversi Hotels 5 stelle
Consulenza a F&B Managers inerente la struttura del bar e la sua gestione
Creazione di menu cocktails innovativi
Responsabile della formazione dei bartenders

Responsabile operativo del Bar premiato come – Best Cocktail Bar & Lounge in the US da E! Entertainment nel 2003
Creazione e controllo dei programmi di formazione
Creazione e sviluppo di procedure giornaliere per il miglioramento dell’efficienza del bar
Gestione del personale bar
Controllo qualità del servizio
Gestione del magazzino, reportistica settimanale e gestione degli ordini

Responsabile selezione e formazione del personale del locale e di nuove aperture della catena
Bar Supervisor nel punto vendita della catena con il maggior fatturato a livello mondiale
Responsabile operativo del bar
Creazione e mantenimento delle varie procedure quotidiane

Responsabile dell’esecuzione dei servizi di “bartending” nel Trend “Bar of the Year 1997’ e Playboy Magazine’s “Best Bar of the Year 1999”

Premiato con un “ Mixologist Diploma” dall’azienda liquoristica Southern Wine & Spirits Academy
Las Vegas, Nevada 2004
“Conseguimento In store e New store trainer Certification del TGI Fridays
Londra, UK 2001
Conseguimento Bartender Certification da Basic a Master nel programma di formazione del TGI Fridays
Londra, UK 2000
Partecipazione a diverse competizioni internazionali di “Mixology” e “Flair Bartending” I risultati ottenuti più significativi sono stati:
- 1° classificato Overall Champion “Havana Club Mixology Competition”
  Dubai, UAE 2008
- 2° classificato Overall Champion “Roadhouse European Final”
  Londra, UK 2006
- 2° classificato Flair Champion “Station Flair Contest”
  Milano, Italia 2005
- 3° classificato Overall Champion “Legends of Bartending 7”
  Las Vegas, US 2005
- 3° classificato Overall Champion “Legends of Bartending 6”
  Las Vegas, US 2004
- 1° classificato Flair Champion “Station Flair Contest”
  Milano, Italia 2004
- 3° classificato Flair Champion “Best in the West”
  Las Vegas, US 2003
- 1° classificato Overall Champion“Skyy Tiki Showcase”
  Las Vegas, US 2002
- 1° classificato Flair Champion “Skyy Tiki Showcase”
  Las Vegas, US 2002
- 2° classificato Overall Champion “Bacardi Martini Grand Prix”
  St.Vincent, Italia 2002
- 1° classificato Champion “Roadhouse Flair Challenge”
  Londra, UK 2001