SVILUPPO NUOVE ATTIVITA'
Costruiamo il tuo locale da zero, dal concept al lancio, per garantire un successo duraturo e unico nel suo genere.
ANALISI DEL CONCEPT E TARGET DI MERCATO
- Studio del Concept ideale in base alla location e al target
- Identificazione delle tendenze di mercato e del pubblico di riferimento
- Studio e Analisi dei Competitor
DEFINIZIONE DEL
BUSINESS PLAN
- Sviluppo di un piano operativo e finanziario.
- Proiezione dei costi e delle aspettative di redditività.
SCELTA DELLA LOCATION
- Analisi della posizione logistica, del flusso di clienti e delle opportunità
IDEAZIONE DEL CONCEPT
Il concept di un locale parte da un’idea e si conclude nella realizzazione di un’ambiente. Tutto ciò che accade nel mezzo è dove la consulenza sull’ospitalità entra nel suo vivo: ispirazione, estetica, sensazioni che deve provare il cliente quando entra nel locale.
OTTIMIZZAZIONE DEI COSTI
- Analisi dei costi fissi e variabili.
- Strategie per ridurre gli sprechi e migliorare la redditività.
STANDARDIZZAZIONE DEI PROCESSI
- Definizione di procedure operative standard (SOP) per garantire efficienza.
- Formazione sull’implementazione e monitoraggio dei processi standardizzati.
BRAND IDENTITY
- Ricerca e sviluppo del Naming
- Definizione del Brand grafico
- Definizione del Logo grafico
- Realizzazione di tutta la Brand Identity completa
PROGETTAZIONE E LAYOUT
- Definizione dell’architettura interna e del design del locale.
- Studio del layout operativo per ottimizzare i flussi di lavoro e i flussi della clientela.
GESTIONE E SELEZIONE DEL PERSONALE
- Strategie per selezione efficiente del personale
- Consulenza sulla gestione dello staff e ottimizzazione dei flussi di lavoro.
FORMAZIONE DEL PERSONALE
- Addestramento pratico su tecniche di servizio e gestione clienti.
- Acquisizione delle competenze in preparazione cocktail e caffetteria.
- Nozioni di Merceologia per conoscere i prodotti e aumentare le vendite
SELEZIONE ATTREZZATURE
E FORNITORI
- Consulenza su arredi e attrezzature professionali.
- Individuazione di fornitori chiave per prodotti, attrezzature e materie prime.
CREAZIONE DEL MENU'
- Sviluppo di una proposta gastronomica in linea con il concept.
- Creazione di drink list personalizzate e innovative.
SUPPORTO AL LANCIO
- Pianificazione di eventi di apertura.
- Strategie di marketing e promozione per attirare i primi clienti.
HAI UN’IDEA PER UN NUOVO LOCALE E VUOI SAPERE COME REALIZZARLA?
Il Metodo Leoni è un approccio al Mondo della Ristorazione
Siamo un team di professionisti che hanno lavorato nelle capitali internazionali del gusto con l’obiettivo di valorizzare la buona cucina. Tornati in Italia abbiamo deciso di fondare la Leoni Consulting, una società di consulenza specializzata nella realizzazione e gestione di progetti in ambito Food&Beverage in grado di affiancare l’imprenditore dalla nascita dell’idea fino all’apertura del locale.
Analisi
Progettazione
Esecuzione
Controllo
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Telefono: +39 0185 1770 746
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