Leoni Consulting

Controllo Gestionale

Ottimizziamo le tue operazioni, migliorando l'efficienza e massimizzando la redditività con soluzioni su misura.

Analisi e Monitoraggio

Mettiamo i numeri del locale sotto controllo, prima di tutto il resto.

Analisi e Revisione delle performance finanziarie: valutiamo lo stato finanziario del locale, identificando punti di forza e debolezza
Identificazione di inefficienze e aree di miglioramento: evidenziamo sprechi e inefficienze operative, suggerendo soluzioni concrete per migliorare i margini

Analisi dei prodotti più e meno venduti: identifichiamo le voci di maggior successo e quelle che necessitano di essere riviste o eliminate
Strategie di upselling e cross-selling: implementiamo tecniche per aumentare il valore medio degli ordini, massimizzando le vendite

Lavoriamo su costi, scorte e menu per difendere la redditività.

Analisi dei costi fissi e variabili: esaminiamo ogni spesa del locale, dai costi operativi alle forniture, per ridurre costi e sprechi
Strategie per ridurre gli sprechi: proponiamo misure per eliminare sprechi di materie prime, energia e risorse umane
Migliorare la redditività: implementiamo strategie di pricing e offerta per aumentare il margine su ogni prodotto venduto

Calcolo del food cost per singola voce di menu: verifichiamo il rapporto tra il costo delle materie prime e il prezzo di vendita per massimizzare il margine
Analisi degli sprechi e delle porzioni: monitoriamo il consumo di materie prime, riducendo gli sprechi attraverso porzioni ottimizzate e gestione accurata degli ordini
Aggiornamento dei menu in base ai costi variabili: adeguiamo i prezzi dei menu alle fluttuazioni del mercato, mantenendo la redditività senza sacrificare la qualità

Ottimizzazione della gestione delle scorte: implementiamo sistemi di gestione per evitare eccessi o carenze di prodotto
Riduzione degli sprechi alimentari: miglioriamo la gestione delle materie prime per ridurre gli sprechi e massimizzare i profitti

Standardizziamo il servizio e organizziamo il lavoro dello staff.

Revisione dei turni di lavoro e delle mansioni: ottimizziamo la distribuzione dei compiti per migliorare la produttività e ridurre il costo del personale
Consulenza sulla gestione dello staff: forniamo indicazioni per migliorare il clima lavorativo e la gestione delle risorse umane
Ottimizzazione dei flussi di lavoro: studiamo e riorganizziamo i processi interni per rendere più efficienti le operazioni giornaliere

Valutazione delle performance operative: monitoriamo il livello del servizio e la qualità offerta, garantendo un'esperienza ottimale per i clienti
Standardizzazione dei processi operativi: definiamo procedure operative standard per garantire coerenza e alta qualità nel servizio

Creazione di manuali operativi personalizzati: sviluppiamo documenti chiari e dettagliati che definiscono ogni aspetto operativo, dalle procedure di servizio alla gestione della cucina
Definizione degli standard di servizio: stabiliamo standard operativi per garantire uniformità nelle operazioni quotidiane
Procedure per la formazione continua: assicuriamo che i manuali siano utilizzati per la formazione e l'aggiornamento continuo del personale
Checklist giornaliere e settimanali: per apertura/chiusura, pulizia, gestione scorte e preparazione delle stazioni di lavoro

Diamo al locale la tecnologia e le relazioni giuste per lavorare meglio.

Introduzione di strumenti digitali: soluzioni tecnologiche per migliorare il controllo su vendite, inventario e ordini, con una visione chiara e in tempo reale dell'andamento del locale

Revisione e ottimizzazione delle relazioni con fornitori: valutiamo le collaborazioni attuali per garantire condizioni migliori e un servizio più efficiente
Trattative per ottenere migliori condizioni d'acquisto: interveniamo nella negoziazione per ottenere prezzi competitivi e condizioni vantaggiose

Indirizzo: Corso Gianelli 16, 16043, Chiavari GE
Telefono: +39 0185 1770 746
Email: info@leoni.group