GESTIONALE "SOTTO CONTROLLO"

Dominare la gestione operativa e i margini del tuo locale.

Il dietro le quinte e l'entrata in scena di una solida gestione per titolari e manager del settore Food & Beverage.

Richiedi informazioni aziendali

Durata & Formato

Percorso Su Misura
Moduli teorico-pratici affiancati alla tua attività.

Location

Leoni Training Lab
Corso Gianelli 16, Chiavari (GE)
o direttamente presso la tua azienda.

Target

Titolari & Manager
Pensato per chi vuole ottimizzare costi, processi e redditività.

A chi è rivolto

Il corso è rivolto a Imprenditori della Ristorazione & Manager che vogliono abbandonare la gestione improvvisata per implementare un sistema organizzato, analitico e altamente profittevole.

Obiettivi del Corso

Analizzare e calcolare accuratamente Drink Cost e Food Cost con schede lavoro analitiche.
Standardizzare i processi interni: creazione di manuali di servizio e checklist per il personale.
Applicare le regole del Menu Sales per aumentare il margine medio di vendita.
Organizzare il magazzino ed eliminare sprechi e cortocircuiti gestionali.
Incentivare e monitorare le vendite dello staff con strategie di Upselling e Cross-selling.

Cosa Imparerai

1. Identità & Concept del Locale

Definizione e progettazione dell'identità aziendale per posizionarsi sul mercato in maniera vincente.

2. Formarsi per Formare

Creazione di manuali operativi, checklist giornaliere e gestione efficiente delle scorte di magazzino.

3. Drink & Food Cost

Metodologie di calcolo dei costi, schede tecniche di produzione e controllo della marginalità per ogni ricetta.

4. Menù Sales & Ingegneria

Layout strategico del menù, valorizzazione dei piatti ad alto margine e partnership con i fornitori.

5. Gestione dello Staff

Selezione del personale, organizzazione dei ruoli, polifunzionalità delle mansioni e motivazione del team.

6. Hospitality & Social Marketing

Ottimizzazione della Customer Journey, tecniche di servizio ed elaborazione di una strategia social aziendale.

Investi nel Futuro del Tuo Locale

I nostri percorsi per aziende e manager vengono personalizzati in base alle reali esigenze della struttura.

RICHIEDI UNA CONSULENZA / PREVENTIVO

Sei interessato?

SCRIVICI!

CONTATTI

Indirizzo: Corso Gianelli 16, 16043, Chiavari GE
Telefono: +39 0185 1770 746
Email: info@leoni.group